2010年 08月 15日
真夏にとんかつだぁ!! |
我が家から徒歩10分ほどのフツーのトンカツ屋さん。(西武新宿線新井薬師前駅北口0分、和幸ぢゃないよ)
僕はとんかつが(も)大好きだ。
お前そろそろいいかげんにせーよ、
とか
高血圧・コレステロールって言葉知ってる?
とかいうお言葉はこの際何でもお受けしよう。
だが屁理屈を言えば
『grease(脂っけ)の足りない音楽はジャズでもソウルでも黒人音楽に非ず』
あんさん、また無茶苦茶なコトを・・・・・。
見よ、ジミー・ラッシングを ヴェルマ・ミドルトンを キャノンボールを ジョージ・デュークを 小林創を!!!
そんな僕はいつも 上ロースかつ だ。
ここんちの カツは ”衣” に秘密がある。
普通のパン粉ではなく、食パンをその場でミキサーで粗挽きした物を使う・・・・・。
こうすると揚げ油の ”吸い込み” も良く、一層greaseyなものになり健康志向の皆さんは益々ドン引きする事と相成る。
(某有名店と●き、のような卵黄多めの衣はどうにもピカタみたいで僕としてはNG)
さらに、どーでもよいが
定食には さっぱりめの ”なめこ赤だし” 等ではなく
敢えて⇒の様な ”具沢山の豚汁(甘め白味噌仕立て)” を合わせたいところ、
毒を喰らわば皿まで、の精神だ。(あーあ)
あと
西荻の 『とんかつ黒』 神保町『いもや』 もいいなあ。
あと(くどいっ)
鹿児島市内のとんかつ屋は黙っていても ”黒豚” って知ってた?
美味いんだ、これがまた。
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by slapper1107
| 2010-08-15 07:02
| ラーメン・飲み食い